Блинчики со шпинатом

Блинчики со шпинатом. 

Что за Масленица без блинов? 

У нас они, как всегда, не классические (без глютена и лактозы), но от этого еще более интересные , вкусные и, конечно, красивые!

Вы только взгляните на них, неужели не хочется распробовать их необычный вкус? 

Готовьте их миниатюрными, чтобы с ними было легко работать, переворачивать на сковороде и веселей есть в конце.  

• 250 мл. теплого кокосового молока
• 100 гр. рисовой муки
• 1 ст.л. кокосового сахара
• 1/2 ч.л. кокосового масла 
• 1 яйцо
• Щепотка розовой соли
• Шпинат пр вкусу

Нагрейте молочко и смешайте в блендере с остальными ингредиентами. Оставьте на 10 минут настояться. 
Первые мини-блинчики жарьте на сковороде, смазанной небольшим количеством кокосового масла. 

Подавать блинчики можно с любым топингом: с солоноватым сыром, жареным тофу, кленовым сиропом или соусом из банана и миндальной пасты. 

Приятного аппетита!